蜂の子で五平餅

五平餅は郷土料理で慣れ親しんでいる食材です。 今回は蜂の子入り五平餅とタレのアレンジレシピについてご紹介いたします。

小さなお子様からお年寄りまでおいしくいただけて、美容や健康にも効果的な料理です。 ぜひ参考にしてみて下さい。

蜂の子で五平餅

五平餅は、よく愛知県や長野県、岐阜県の郷土料理でお餅を串にさして焼く料理です。 蜂の子をふんだんに使った蜂の子入り五平餅のレシピと3種のタレのアレンジ方法をご紹介致します。 まずは、五平餅のレシピをご紹介します。

材料4人分

  • 米 2合(お好みでうるち米や玄米で作ってもおいしいです。)
  • 蜂の子  40g
  • 竹串 8本

米を研ぎます。 米は通常炊くときよりも20%くらい多めの水を使用します。

蜂の子と塩を万遍なく入れて炊きます。 炊き上がったらボウルに移して麺棒などですりつぶして、しっかり練ります。

手に水をつけて軽く濡れ布巾で水気を抑えてから、直径3センチくらいに丸めて気持ち平たく串に刺す。 1本の串に3つ刺しておきます。

8本とも同じように作っていきます。 フライパンに油を引いて、こんがりと色が付くまで焼いたら五平餅の完成です。

蜂の子入り豆味噌タレ

材料4人分

  • 蜂の子  20g
  • 花かつお 5g
  • くるみ 50g
  • 塩 小さじ1杯

1

  • 水 大さじ1杯
  • 醤油 小さじ2杯
  • 酒 小さじ2杯
  • 豆みそ 60g
  • 砂糖 80g

材料がそろったら豆みそだれの作りから始めます。 蜂の子とクルミ、花かつおをフードプロセッサーを使用して細かくし、1の調味料とうずら卵、豆みそを加えてしっかり混ぜます。 これで豆味噌だれの完成です。

焼き終わったお餅に先程作った豆味噌だれを塗ります。 アルミホイルを敷き魚焼きグリルで豆味噌だれが乾くくらいに焼きます。 お皿に盛りつけて完成です。

蜂の子は三大美容栄養素であるタンパク質やビタミンAやビタミンCを豊富に含んでおります。 豆味噌もタンパク質、アミノ酸、ビタミン、ミネラル等たくさん入っています。

特に若返り美容成分であるビタミンEが米味噌と比べて3倍以上も含んでいるため、蜂の子入り豆味噌タレはアンチエイジングに効果的な食べ物です。

えごま(アブラエ)タレを使用した蜂の子五平餅

えごま(アブラエ)タレはえごまを使用しているためとても香ばしい味に仕上がります。 玄米で作る五平餅にかけてお召し上がりいただくと香ばしさが増してよりおいしくなるので、玄米で五平餅を作ることをおすすめします。

材料

  • 蜂の子  20g
  • えごま(擦ってあるもの) 大さじ3杯
  • 砂糖(あればキビ砂糖) 大さじ2杯
  • 塩 少々
  • みりん 小さじ1杯
  • 酒 大さじ2杯
  • 味噌 大さじ1杯

蜂の子はすり鉢ですり潰しておきます。 えごまと砂糖、塩を合わせ混ぜます。 みりんと酒、味噌を入れてさらによく混ぜ合わせます。

艶が出てきたらすり潰した蜂の子と良く混ぜ合わせます。 五平餅の表面と裏面にえごまのタレを塗ります。

熱したフライパンに油を薄く引き片面づつ焼きます。 うっすらと焼き色が付いたら完成です。

蜂の子は、耳鳴り改善効果や抗ストレス作用、ダイエット、不眠症改善効果などに効能な成分が含まれています。

えごまは血液サラサラにしてくれたり、美容効果や生活習慣病の予防、花粉症やアレルギー改善効果、認知症予防成分などが含まれています。 蜂の子とえごまを一度に摂取すれば健康を保つ手助けをしてくれます。

蜂の子入りゴマ醤油タレ

材料五平餅2個分

  • 蜂の子 10g
  • 五平餅 2個
  • 醤油 大さじ1杯
  • 水 大さじ2杯
  • みりん 大さじ1杯
  • 味噌 小さじ1杯
  • はちみつ 小さじ2杯
  • ゴマ 大さじ1杯

蜂の子は、すり鉢ですり潰しておきましょう。 小さ目のボウルですり潰した蜂の子醤油、水、みりん、味噌、はちみつ、ごまを入れて良く混ぜ合わせておきます。

フライパンに油をひいて五平餅を焼きます。 先程混ぜ合わせた蜂の子と調味料を全てフライパンへ投入して下さい。 水気がなくなったらお皿へ盛り付けて完成です。

おすすめのゴマは入りごまと擦りごまを半々で投入する方法です。 ごまの触感が残り、食べてるときによりごまの風味が口の中に広がります。

蜂の子にはダイエットに有効な成分が豊富に含まれておりますが、ごまも脂肪燃焼効果が高いとされています。 ダイエット中どうしても空腹に耐えられなくなった時のおやつにもってこいな一品料理です。

また、蜂の子は摂取することのより血流の流れが良くなり冷え症改善効果も得られます。 はちみつは腸内環境を整える働きがあります。 そのため、ダイエット中の便秘や肌荒れを改善する働きがあります。

その他には、はちみつには豊富なローヤルゼリー成分が含まれており、疲労回復効果、抗ストレス作用、不眠症改善効果、リラックス効果なども得ることができます。

まとめ

郷土料理で親しまれている五平餅に蜂の子を練り込み、健康法や美容法に効能な成分を含んだ食材をタレに混ぜ込むだけで、自然100%で美しく健康になれますね。

他にも五平餅のアレンジ方法がたくさんあるので、試行錯誤してオリジナル五平餅を作ってみても楽しいでしょう。 普段の食卓から、イベントごとにぴったりな五平餅をぜひ作ってみてはいかがでしょうか。